和田明日香とゆる宅飲み【BSテレ東公式】 on Instagram: "【ドッカン一丁！麻婆豆腐】のおさらい❣️ まるごと一丁の豆腐を大きく崩して仕上げる、和田流麻婆豆腐！湯通しすることで豆腐の大豆の甘みが際立ち、味がしっかりと染み込みます。粗めにたたいた豚バラ肉の食べごたえと、味噌・豆板醤のコク、山椒の風味が調和し、ご飯にもお酒にも合う一皿です。 ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ ★材料（２〜３人分）★ 木綿豆腐・・・１丁（３００g） 豚バラスライス肉・・・２００g 長ねぎ・・・１/２本 にんにく・・・１片 しょうが・・・１片 ニラ・・・２本 Ａ.みりん・・・大さじ１ Ａ.みそ（赤みそなど色の濃い味噌がおすすめ）・・・大さじ１ Ａ.しょうゆ・・・大さじ１ ごま油・・・小さじ１ 豆板醤・・・小さじ１ 粉山椒・・・適量 ＜つくりかた＞ 1. 鍋に湯を沸かし、豆腐を丸ごと入れる。５分ほどゆでたらザルにあげる。 2. 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。豚バラ肉は包丁でたたいて粗めのミンチ状にする。ニラを小口切りにする。 3. フライパンにごま油、豚バラ肉、長ネギを入れて炒め
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