【料理家 今井亮さん直伝 「中華風肉じゃが」】 定番料理 “肉じゃが”を中華風にアレンジ！レシピを紹介してくださるのは好評発売中のレシピ本 『ストウブでお家中華』(発行:SDP) の著者 今井亮さん。ストウブで作れば、鋳鉄に蓄えた熱でじっくり加熱。野菜に均一に火が通り、食べやすい一品になります。 材料 (2人分/ピコ・ココット ラウンド 20cm 使用) 鶏もも肉 1枚(300g) 米油 大さじ1 じゃがいも（半分に切ってそれぞれ4等分に切る）2個 玉ねぎ(1 cm幅に切る）1/2個 にんじん（乱切り）1/2本 にんにく（みじん切り）1片 -調味液 だし 1カップ しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1 豆板醤 小さじ1/3 絹さや(筋を取って斜め薄切り) 5枚 作り方 1. 鶏肉は余分な皮を取り除き、10等分に切る。 2. 鍋に米油を中火で熱し、鶏肉を入れる。全体に焼き色がついたら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えてさっと混ぜる。調味料を加え、沸騰したらアクを取り除く。蓋をして弱火で10分加熱する。 3. 蓋を取って上下を返し、弱めの中火で3~4分煮る。絹さやを
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【料理家 今井亮さん直伝 「中華風肉じゃが」】 定番料理 “肉じゃが”を中華風にアレンジ！レシピを紹介してくださるのは好評発売中のレシピ本 『ストウブでお家中華』(発行:SDP) の著者 今井亮さん。ストウブで作れば、鋳鉄に蓄えた熱でじっくり加熱。野菜に均一に火が通り、食べやすい一品になります。 材料 (2人分/ピコ・ココット ラウンド 20cm 使用) 鶏もも肉 1枚(300g) 米油 大さじ1 じゃがいも（半分に切ってそれぞれ4等分に切る）2個 玉ねぎ(1 cm幅に切る）1/2個 にんじん（乱切り）1/2本 にんにく（みじん切り）1片 -調味液 だし 1カップ しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1 豆板醤 小さじ1/3 絹さや(筋を取って斜め薄切り) 5枚 作り方 1. 鶏肉は余分な皮を取り除き、10等分に切る。 2. 鍋に米油を中火で熱し、鶏肉を入れる。全体に焼き色がついたら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えてさっと混ぜる。調味料を加え、沸騰したらアクを取り除く。蓋をして弱火で10分加熱する。 3. 蓋を取って上下を返し、弱めの中火で3~4分煮る。絹さやを
已浏览 846 次2024年10月1日
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